|| মুশুর ডালের ডিম তরকা ||
উপকরণঃ
১। ভেজানো মুশুর ডাল ২৫০ গ্রাম।
২। ডিম দুটি।
৩। আদা-রসুন কুচি এক টেবিল চামচ।
৪। কাঁচা লঙ্কা চার টি।
৫। জিরে-ধনে-গোল মরিচ গুড়ো ১টেবিল চামচ।
৬। পেয়াজ কুচি ১/২ কাপ।
৭। ট্যমেটো কুচি ১/২ কাপ।
৮। সাদা তেল ৫০ গ্রাম।
৯।হলুদ গুঁড়ো ১/২চা চামচ।
১০। গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ।
১১। নুন স্বাদ মতো।
বানানোর পদ্ধোতিঃ
১। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন,ভাজা হয়ে আসলে তাতে এক একে আদা-রসুন কুচি,নুন,ট্যমেটো কুচি আর আস্ত কাঁচা লঙ্কা গুলি দিয়ে ভেজে নিন।
২। তার পর তাতে ভেজানো মুশুর ডাল দিয়ে দিতে সাথে হলুদ গুঁড়ো ,ধনে জিরে আর গোল মরিচ গুড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিন।
৩। জল শুকিয়ে আসলে তাতে দুটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে দিন,প্রয়োজনে একটু জল দিয়ে দিন যাতে ডাল টা সেদ্ধ ও ডিম টাও ভালো রান্না হয়ে যায়।
৪। ডাল টা বেশি সেদ্ধ না করে তাতে গরম মশলা গুঁড়া ছরিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং বেশ জমিয়ে রুটি কিংবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুশুর ডালের ডিম তরকা।
Diwali Special Recipes
Discover mouth-watering Diwali recipes to celebrate the festival of lightsby Swapnadeep Mukherjee, Executive Chef, The Metropolitan Hotel & Spa.
Unmasking nutritional misconceptions: Your roadmap to a healthier reality
Most of us realise the significance of nutrition in maintaining physical health. However, there are numerous myths about nutrition. As a result, nutritionist Nupuur Patil assists in debunking several myths, making it easier to live a better and happier life.
Home barista: The fourth wave of coffee culture
From the beginning of global trade to our cozy coffee houses, a cup of coffee has never just been only a 'cup of coffee'. The history behind that one-cup of humble brew is as rich as the beverage itself.
Mango-walnut delicacies for summer
With summer upon us, it is time to whip up delicious recipes using the season's favorite fruit, mangoes. While we love it best plain and sliced, and in smoothies and traditional chutneys, the flavourful fruit can add that extra punch to a lot of other recipes.
Christmas festivities in a glass
Pernod Ricard has curated the finest cocktail recipes to pair with Christmas festivities this season! Whether your choice of spirit is vodka, whiskey or gin, there's a Christmas twist to add to all the cheer
রান্নাবান্না - সবজি পোলাও
শীতের শেষে গরমের শুরু আর তখন বাজারে হরেক রকমের সবজি,আজ হরেক রকমের সবজি দিয়ে তৈরি করুন এই মজাদার সবজি, বিশ্বাস করুন একবার খেলে মুখে লেগেই থাকবে।
রান্নাবান্না - কাশ্মিরি ডিম পেঁয়াজি
হাতের কাছে তেমন কিছু নেই,তবুও হঠাৎ করে অতিথি দের তাক লাগিয়ে দিতে পারেন এই মজাদার রেসিপি টা বানিয়ে যার নাম কাশ্মিরি ডিম পেঁয়াজি।
রান্নাবান্না - নারকেলি পটল পোস্ত
যারা যারা পটল পছন্দ করেন না আমি হলফ করে বলছি এই রেসিপিটি যদি একদিন বাড়িতে বানিয়ে নিন তাহলে কিন্তু আপনাদের পটলের উপর থেকে অ্যালার্জি টা অবশ্যই চলে যাবে কারণ এটি খেতে অত্যন্ত দুর্দান্ত হয়।