Category: recipes
রান্নাবান্না   Drinks                                      

নিরামিষ পদ যেমন সহজ রান্না করতে তেমনিই মজা খেতে,আর অনেকে পটল তেমন ভালো বাসে না আর তাদের কথা মাথায় রেখে নিয়ে এলাম এক অন্যরকম একটা রেসিপি যার নাম দুধ পটল ।

সেই এক ঘেয়ামি মাছের ঝুল ছেড়ে একটু অন্যরকম ভাবে মাছের প্রিপারেশন বানাতে সবারি'ই হয়তো ইচ্ছে করে আর যদি হয় সেটা রবিবার তাহলে তো আর কোন কথাই নেই,তাই ঝট পট করে জেনে নিন এই রেসিপি ঝাল রুই পোস্ত ।

বাড়ির ছোটদের রোজ রোজ নতুন খাবারের বায়না পুরণ করতে গিয়ে হিমসিম খাচ্ছেন??  তাহলে আজকেই বানিয়ে ফেলুন একদম নতুন স্বাদের একটি পদ ভেটকি ইন কোকোনাট মিল্ক ।

ডিমের অনেক রেসিপি তো খেয়েছেন। এবার রান্নাবান্না নিয়ে এল একটু অন্য স্বাদের রান্না । চটজলদি অথচ সুস্বাদু ডিমের রেসিপি । তাহলে অবশ্যই বানাতে পারেন কসুরি সরিষার ডিম ।

ঢেঁড়সের একই রকমের পদ খেতে আর ভাল লাগছে না? তাই জিভের স্বাদ একটু বদলাতে রান্নাবান্না নিয়ে এলো শাহী ওকরা ।

রান্নায় হাতেখড়ি?? কিন্তু অন্যরকম কিছু রেঁধে বাড়ির সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান?? তবে সামান্য উপকরন দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন মেথি নারকেলি চিংড়ি ।

অতিথি'রা  আসছে কিন্তু ঝটপট কি রেঁধে দেবেন কিছু বুঝতে পারছেন না, তাহলে জেনে নিন রান্না ঘরে থাকা সামন্য কিছু উপকরণ দিয়ে  এই তেল ঝুলে ডিম পোস্ত।

আপনি কি খুব ব্যস্ত থাকেন? বাচ্চার স্কুলের টিফিন ঠিক ভাবে দিতে পারছেন না,বাচ্চারা কি এক ঘেয়ামি খাবার খেয়ে অতিশয় হয়ে পরেছে? তাহলে জেনে নিন স্বল্প সময়ে কিভাবে বানাবেন এই এগ স্যান্ডউইচ এর রেসিপি।

বাঙালীর সবচেয়ে যেটা প্রত্যেক ঘরে ঘরে হয়ে থাকে তা হল আলু পোস্ত,গরম ভাতের পাশে আলু পোস্ত থাকা অবশ্যই চাই,খুব সহচ এবং অসাধারণ স্বদের এই রেসিপি জেনে নিন,আলু পোস্ত।

এপার বাংলা হোক ওপার বাংলা কিংবা ত্রিপুরা, আমরা সবাই কমবেশি ডিম কষা খেয়েছি, আর এই ডিম কষা এতটাই মজাদার যে সবকিছুর সাথেই যায়। অনেকে অনেক ভাবেই এই ডিম কষা বানিয়ে থাকেন তবে আমার বানানো ডিমকষা একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন আশা করি ভালই লাগবে।তাহলে দেখে নিন এই ভুনা ডিমের কষা।

সকাল কিংবা দুপুর,খাবারে ছোলার ডাল না হলে বাঙালীর ভোজ যেন অপূর্ণই থেকে যায়, আর এই ছোলার ডালেই রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন আর কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের প্রতিদিনের শক্তি যোগাতে সাহায্য করে।তাহলে ঝটপট বানিয়ে নিন এই ছোলার ডাল।

বাঙালী বললেই যেটা প্রথম মনে পড়ে সেটা খাওয়া দাওয়া,বাঙালী ভোজনপটু তো বটেই তবে রন্ধনেও পিছিয়ে নেই হোক তা শুক্তো,কিংবা পাতলা মাছের ঝুল,আবারো হাজির নতুন এক বাঙালী রেসিপি নিয়ে,কষা মাংস।

ত্রিপুরার উপজাতিদের একটি প্রধান ফসল হল গাটি কচু বা ছরা কচু। জুম চাষের মাধ্যামে এটি করা হয়ে থাকে। গাটি কচু আমরা আনেক ভাবেই খেয়ে থাকি। তাহলে জেনে নিন নুতন ভাবে গাটি কচু রান্নার একটি উপায় যার নাম নিরামিষ গাটি কচুর ডালনা

জানেন কি,আমাদের শরীরের ৯০% রোগই ভিটামিন এর অভাবে হয়ে থাকে, আর পালং শাক এ আছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন A যা আমাদের দৃষ্টিশক্তি প্রখড় করে তাই আজ রান্না বান্না নিয়ে এল এক নতুন সুস্বাস্থ্যকর রেসিপি যার নাম পালংশাক ভাজা

রুই মাছ আমরা নানা ভাবেই খেয়ে থাকি,কিন্তু রুই মাছের আসল মজাটাই সরষে তে,গরম ভাতের পাশে সরষে রুই এর মজাটাই অন্যরকম। তাই আবারো নিয়ে হাজির এক অন্যরকম স্বাদের রেসিপি যার নাম সরষে রুই

ত্রিপুরাতে একটি বিশেষ খাবার আছে যা খুব কম তেলে তৈরি করা যায়, তাতে একসাথে আমরা ডাল, সবজি, সব কিছুর উপকারিতা পেয়ে থাকি। আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আবারো হাজির “রান্না-বান্নাতে” যার নাম চাকোই

যদি একটু অন্যরকম খাওয়া যেত তাহলে জীভের স্বাদের আমেজটাও বজায় থাকত! আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আবারো হাজির "রান্না-বান্নাতে" যার নাম দই তেলাপিয়ার ঝাল

বাইরের খাওয়া দাওয়ার সাথে কি আর বাড়ির স্বাদ মেলে,তাই তো ঝটপট বানিয়ে নিন বাড়ীর স্বাদে এই চিলি ফ্রাইড চিকেন।

আমরা অনেকেই বাড়ীতে বানানো coffee টা তেমন পছন্দ করি না,কারণ ঐ Cafe'তে বসে কফি খাওয়াটার মজাটাই আলাদা...তবে সেটা বাড়ীতেও সম্ভব। জেনে নিনি কিভাবে বাড়ীতেও ভালো coffee বানানো যায়।

রেস্তরাঁ কিংবা মায়ের কিটি পার্টি কাবাব সবাই আমরা কম বেশি খেয়ে থাকি,আর সেটা যদি ঘরে বসেই বানানো যায় তাহলে তার মজাটাই অন্যরকম,চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক, আলু ছোলার কাবাব।

রোজ এক সেই কষা মাংস কার'ই ভাল লাগে,যদি একটু অন্যরকম খাওয়া যেত তাহলে জীভের স্বাদের আমেজটাও বজায় থাকত!!!

আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আবারো হাজির "রান্না-বান্নাতে" যার নাম কাশ্মীরী মাটন কোর্মা।

এই ভাইফোঁটাতে চমকে দিন আপনার ভাই কে এক নতুন স্বাদের সম্পর্কে,বন্ধন আরোও দৃঢ় হোক ভাই-বোনেতে,চলুন শিখে নেই কীভাবে বানাবেন পোস্ত পনির কষা।

সকালের খাবার হোক কিংবা সন্ধ্যায় চায়ের আড্ডা,সাথে অমলেট থাকা চাই!! তাই আবারো হাজির ভিন্ন স্বাদের একটা হেলদি রেসিপি নিয়ে যার নাম ভেজিটাবল অমলেট।

সকালে ঘুম থেকে উঠেই যেটা সবথেকে জরুরী সেটা হলো ব্রেকফাস্ট,আর এটা আমরা অনেকেই করতে ভুলে যাই,হয়তো কাজের চাপ কিংবা ব্যস্ততা তবুও ব্রেকফাস্ট করাটা খুবই দরকার আমাদের শরীরের জন্য,সাধারন উপায়ে অল্প সময়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই চিড়ে'র পোলাও।

সন্ধ্যায় হঠাৎ অতিথি এসে পড়েছে...তাদের চা'এর সাথে কি দেবেন...ঘরে কিছুই নেই।

চিন্তা নেই!!! ঘরে থাকা সামন্য কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরী করা যাবে এই থানকুনির পকোড়া।