রান্নাবান্না - সহজ চিকেন কারি

রান্নাবান্না:

।। সহজ চিকেন কারি ।।

 

উপকরণ :

 

১। চিকেন ৫০০ গ্রাম

২। সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ

৩। গোটা এলাচ ৩টা

৪। গোটা দারচিনি ১টি

৫। গোটা লবঙ্গ ৩ টা

৬। তেজপাতা ২ টা

৭। আদাবাটা ২ টেবিল চামচ

৮। জিরে বাটা ১ চা চামচ

৯। গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

১০। হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

১১। লবন স্বাদমতো

১২। চিনি ১ চা চামচ

১৩। শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ

১৪। কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ

১৫। গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ

১৬। ধনেপাতা কুচি

 

কিভাবে বানাবেন :

 

১। চিকেনের টুকরোতে নুন মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

 

২। কড়াইয়ে সাদাতেল গরম করে গোটা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে চিকেনের টুকরো দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করুন।

 

৩। এবার এতে আদাবাটা, জিরেবাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো,  হলুদ গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে ভালভাবে কষান।

 

৪। এবার এতে অল্প জল দিয়ে হালকা আঁচে ঢাকা দিন।

 

৫। চিকেন সেদ্ধ হয়ে এলে এতে শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে একটু মাখামাখা করে নিন।

 

৬। এবার এতে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

 

৭। উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

বি. দ্র. : এই রান্নাটিতে পেঁয়াজ বা রসুন ব্যবহার করা হয় না।