রান্নাবান্না - ভেটকি ইন কোকোনাট মিল্ক

রান্নাবান্না:

|| ভেটকি ইন কোকোনাট মিল্ক ||

 

উপকরণ :

 

১। ভেটকি মাছের ফিলে ৫০০ গ্রাম

২। পেঁয়াজের রস আধ কাপ

৩। সাদা তেল ৫ টেবিল চামচ

৪। গোটা মেথি ১/২ চা চামচ

৫। পেঁয়াজ কুচি ২ টা (বড়)

৬। রসুন কুচি ১০ কোয়া

৭। কাঁচালঙ্কা কুচি ২টি

৮। ফেটানো টকদই ১/২ বাটি

৯। কাঁচালঙ্কা বাটা ইচ্ছামত

১০। নারকেল দুধ ১ কাপ

১১। নুন স্বাদমতো

১২। চিনি স্বাদমতো

১৩। ধনেপাতা কুচি

১৪। চিজ কোরানো ২ কিউব

 

কিভাবে বানাবেন:

 

১। ভেটকি মাছের ফিলেকে নিজের ইচ্ছামত মাপে কেটে নিন।

 

২। এবার মাছে নুন ও পেঁয়াজের রস দিয়ে ম্যারিনেট করে ১৫ মিনিট রাখুন।

 

৩। প্যানে সাদাতেল গরম করে মাছের টুকরোগুলিকে ভেজে তুলে নিন।

 

৪। এবার তেলে গোটা মেথি ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে একটু সময় ভাজুন।

 

৫। পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে এলে এতে রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ফেটানো টকদই,  কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

 

৬। এবার এতে নারকেল দুধ, স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা মাছগুলো দিন।

 

৭। ঝোল ঘন হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

 

৮। এবার উপরে চিজ কোরানো ছড়িয়ে দিন।