* কষা মাংস - Bengali Style *
উপকরণঃ
১। মুরগীর মাংস ৫০০ গ্রাম।
২। ফেটানো টকদই ৩ টেবিল চামচ।
৩। পেয়াজ কুচি ১ কাপ।
৪। আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ।
৫। শুকনো লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ।
৬। জিরে-ধনে বাটা ১ টেবিল চামচ।
৭। টম্যাটো বাটা ২ টেবিল চামচ।
৮। হলুদ গুড়ো ১ চা চামচ।
৯। নুন স্বাদ মতো।
১০। চিনি ১/২ চা চামচ।
১১। তেজ পাতা ২ টি।
১২। গরম মশলা বাটা ১ চা চামচ।
১৩। সরষের তেল ১ কাপ।
কিভাবে বানাবেনঃ
১। একটি পাত্রে মাংস গুলি নিয়ে তাতে উপরের দেওয়া সবগুলো উপকরণ ( পেয়াজ কুচি,সরষের তেল,তেজপাতা,গরম মশলা বাদে) দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে ঢেকে রেখে দিন ২ ঘন্টার জন্য,এতে মাংসটা অনেকটা তুল তুলে হবে।
২ঘন্টা পর
২। কড়াইতে ভাল করে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে গ্যাসএর আঁচ টা কমিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন,ভাল করে পেয়াজ টা ভেজে তাতে মেরিনেট করা মাংস টা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন,এবার আঁচ মিডিয়াম রেখে ঢাকা দিয়ে নিন ২০ মিনিট এর জন্য,মাঝে মাঝে নাড়তে থকুন,তলায় যাতে না লেগে যায়।
৩। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে,ভাল করে কষিয়ে তাতে গরম মশলা বাটা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই কষা মাংস।
Diwali Special Recipes
Discover mouth-watering Diwali recipes to celebrate the festival of lightsby Swapnadeep Mukherjee, Executive Chef, The Metropolitan Hotel & Spa.
Unmasking nutritional misconceptions: Your roadmap to a healthier reality
Most of us realise the significance of nutrition in maintaining physical health. However, there are numerous myths about nutrition. As a result, nutritionist Nupuur Patil assists in debunking several myths, making it easier to live a better and happier life.
Home barista: The fourth wave of coffee culture
From the beginning of global trade to our cozy coffee houses, a cup of coffee has never just been only a 'cup of coffee'. The history behind that one-cup of humble brew is as rich as the beverage itself.
Mango-walnut delicacies for summer
With summer upon us, it is time to whip up delicious recipes using the season's favorite fruit, mangoes. While we love it best plain and sliced, and in smoothies and traditional chutneys, the flavourful fruit can add that extra punch to a lot of other recipes.
Christmas festivities in a glass
Pernod Ricard has curated the finest cocktail recipes to pair with Christmas festivities this season! Whether your choice of spirit is vodka, whiskey or gin, there's a Christmas twist to add to all the cheer
রান্নাবান্না - সবজি পোলাও
শীতের শেষে গরমের শুরু আর তখন বাজারে হরেক রকমের সবজি,আজ হরেক রকমের সবজি দিয়ে তৈরি করুন এই মজাদার সবজি, বিশ্বাস করুন একবার খেলে মুখে লেগেই থাকবে।
রান্নাবান্না - কাশ্মিরি ডিম পেঁয়াজি
হাতের কাছে তেমন কিছু নেই,তবুও হঠাৎ করে অতিথি দের তাক লাগিয়ে দিতে পারেন এই মজাদার রেসিপি টা বানিয়ে যার নাম কাশ্মিরি ডিম পেঁয়াজি।
রান্নাবান্না - নারকেলি পটল পোস্ত
যারা যারা পটল পছন্দ করেন না আমি হলফ করে বলছি এই রেসিপিটি যদি একদিন বাড়িতে বানিয়ে নিন তাহলে কিন্তু আপনাদের পটলের উপর থেকে অ্যালার্জি টা অবশ্যই চলে যাবে কারণ এটি খেতে অত্যন্ত দুর্দান্ত হয়।